Ayam Todari India Makanan Kuliner India

Posted on

 

Makanan Khas India Dinamakan ayam Tandoori, sebab ayamnya melalui proses yang mempunyai nama Tandoori. Tandoori sendiri ialah cara memasak makanan dengan bumbu yang diciptakan meresap ke dalam bahan untuklantas dipanggang dalam oven tandoor bertempraturpaling tinggi sampai mencapai 300 derajat celcius. Bikin ngiler kan sobat brilio.

Ayam Tandoori
Ayam Tandoori ialah masakan Punjabi yang berasal dari Punjab dan keberadaannya dapat dicari hingga zaman Kesultanan Mughal di Asia Selatan. Makanan ini masih menjadi makanan popular di wilayah tersebut dan pun di Asia Tengah.

Daging ayam guna masakan ini kesatu-tama direndam adonan susu asam kental yang sudah dibumbui dengan garam masala – bawang putih, jahe, cabai dan macam-macam lada India tergantung dari resep rasa yang diinginkan. Biasanya masakan ini disuguhkan pedas, tetapi lantas dijadikan tidak pedas cocok dengan cita rasa negara-negara Barat. Lada merah, bubuk cabai dan bumbu-bumbu lainnya menyerahkan warna merah pada daging ayam. Kunir (kunyit) menyerahkan warna oranye kekuningan. Sejalan dengan modernisasi, warna merah dan kuning ini ialah hasil dari pewarna makanan.

Ayam Tandoori secara tradisional dimasak dalam oven bawah tanah (yang dinamakan tandoor di India) dengan suhu tinggi. Tapi, sekali lagi sebab kemajuan zaman, masakan ini dapat disiapkanmelulu dengan memakai panggangan biasa

BAHAN :
3 buah (415 gram) paha ayam atas bawah fillet, buang kulitnya atau dapat juga gunakan ayam utuh
1/2 sdt garam
1 sdt air jeruk lemon
Minyak guna olesan

BUMBU HALUS :
2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt jahe bubuk
1/4 sdt cengkeh bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt adas
1/4 sdt klabet
1/4 sdt bunga pala
1 sdt merica hitam bubuk
1/4 sdt kapulaga bubuk
2 sdt paprika bubuk
6 tetes pewarna merah tua
50 ml yoghurt

BAHAN PELENGKAP :
1/2 buah bawang bombay, iris bulat
1 buah jeruk lemon, iris bulat

CARA MEMASAK AYAM TANDOORI (CHICKEN TANDOORI) KHAS INDIA :
Lumuri ayam dengan bumbu halus, garam, dan air jeruk lemon. Tusuk-tusuk dengan garpu. Simpan 1 jam dalam lemari es.
Letakkan di loyang yang dialas aluminium foil yangtelah dioles minyak.
Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celsiusseraya dibolak-balik dan dioles minyak hingga matang.
Sajikan dengan pelengkapnya guna 3 porsi.